Cómo ser foodie: 10 reglas que aprendí comiendo por el mundo

Me preguntan mucho qué significa ser foodie. Para mí no es comer caro ni tomarle foto a todo: es tener curiosidad por la comida y por la gente que la hace. Estas son las reglas que sigo.

Las 10 reglas

1. Prueba antes de opinar. Ese platillo que "no te gusta" quizá solo lo comiste mal hecho.
2. Pide lo que es de la casa. Si un lugar es famoso por algo, eso se pide. Lo demás, la próxima.
3. Come donde comen los locales. Los mejores lugares casi nunca están en la plaza principal. Mi método completo: cómo encontrar buenos restaurantes cuando viajas.
4. Platica con quien cocina. Pregunta de dónde viene la receta. Las mejores historias salen de ahí.
5. El precio no es la calidad. He comido tacos de 20 pesos mejores que menús de 3,000.
6. Respeta la cocina de cada lugar. No pidas que te quiten lo que hace especial al platillo.
7. Apunta lo que te gustó. Si no, se te olvida. Yo uso listas en Fudpin; te explico cómo en cómo armar tu lista de restaurantes.
8. Deja una reseña honesta. Ayudas a otros y al negocio. Si tienes un restaurante, contestarlas importa igual: cómo responder reseñas de Google.
9. Come rico también entre comidas. Nada de botanas tristes. Por eso creé Carneka: carne seca de pollo crujiente, 33 g de proteína, cero azúcar.
10. Comparte la mesa. La comida sabe mejor acompañada. Sahten habibi: buen provecho.

Lo que hago además de comer

De tanto comer y recorrer restaurantes salieron mis proyectos: Carneka, mi snack de carne seca de pollo; Westify, un agente de IA para que los restaurantes contesten reseñas y mensajes; Fudpin, mi guía de dónde comer en todo el mundo; Hotel Nader, del que soy cofundador, en el Centro Histórico de Monterrey; y Habibi, mi mezcal artesanal de Oaxaca. Conóceme más en quién es Foodie Fer.

¿Y para salir a comer con estilo? La gorra de Fer.

Preguntas frecuentes

¿Qué es un foodie?

Una persona apasionada por la comida: le interesa probar, descubrir y entender lo que come, sin importar si es un puesto de tacos o un restaurante de lujo.

¿Hay que saber cocinar para ser foodie?

No. Ayuda, pero lo esencial es la curiosidad.