Comida típica de Monterrey: 12 platillos regios que tienes que probar
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En Monterrey la comida es casi religión, y gira alrededor de la carne y el fuego. Si vienes de visita, esta es la lista de lo que no te puedes ir sin probar.
Las carnes
- Cabrito. El platillo emblema. Al pastor, en brasas, o en fritada (guisado en su sangre). Pídelo con tortillas de harina y salsa.
- Carne asada. Más que un platillo, es un plan de domingo. Arrachera, agujas y chorizo al carbón con cebollitas y frijoles charros.
- Machacado con huevo. Carne seca deshebrada y frita con huevo, chile y tomate. El desayuno regio por excelencia. La carne seca es herencia de cuando había que conservar la carne con sal y sol.
- Tacos de trompo. La versión norteña del pastor, con tortilla de maíz o de harina.
- Discada. Una mezcla de carnes cocinadas en disco de arado. Ideal para compartir.
- Cortadillo norteño. Carne en trocitos guisada en salsa de tomate.
Antojitos y acompañantes
- Frijoles charros. Con tocino, chorizo, chile y cilantro. Van con todo.
- Tortillas de harina. En el norte son ley. Las buenas se hacen a mano y se inflan en el comal.
- Empalmes. Dos tortillas de maíz con frijoles y carne, típicas de los puestos callejeros.
- Tacos de barbacoa de domingo. Para el día después de la carne asada.
Los dulces
- Glorias de Linares. Dulce de leche quemada con nuez envuelto en celofán rojo. El regalo obligado al irte.
- Semitas de Bustamante. Pan de piloncillo y anís, perfecto con café.
Dónde probarlos
El Centro Histórico y el Barrio Antiguo concentran cabrito, machacado y fondas de toda la vida. Te dejé las zonas y qué pedir en dónde comer en el Centro Histórico de Monterrey. Y para encontrar restaurantes recomendados en cualquier ciudad, usa Fudpin, mi guía de dónde comer.
Un antojo para el camino
Si te gustó la carne seca del machacado, prueba su versión snack: Carneka, carne seca de pollo crujiente con 33 g de proteína. Aguanta el calor regio y cabe en la maleta.
Dónde quedarte
Quedarte en el centro te deja a pie de todo esto. Hotel Nader, del que soy cofundador, está en Padre Mier 201, a pasos de la Macroplaza, con restaurante propio y estacionamiento.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el platillo más típico de Monterrey?
El cabrito. Pero el machacado con huevo y la carne asada están casi empatados en el corazón regio.
¿Qué dulce típico llevar de regalo?
Glorias de Linares, dulces de leche y semitas de Bustamante.